Der direkte Weg zur Haltbarkeit von Fruchtsäften, führt über die Erhitzung.

Zukünftig entscheidet der Kunde selbst über die Verarbeitungstemperatur.

Pasteurisierungstemperatur 78°C – Abtötung von Hefepilzen

Kurzzeiterhitzung 100°C – Abtötung von Hefepilzen  und eventuellen Schimmelpilzsporen

Wir geben Empfehlungen hierzu, ausschlaggebend ist der Zustand der angelieferten Früchte.